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Apr 27, 2023

L'azienda di Peoria offre il congelamento

Molly Olsen and Sandi Long quickly discovered their shared passion for food and

Molly Olsen e Sandi Long hanno scoperto rapidamente la loro comune passione per il cibo e la cucina dopo essersi incontrati circa otto anni fa.

Olsen ha detto che lei e Long avevano discusso per un po' del sogno di gestire una piccola impresa nei mercati degli agricoltori. Recentemente, però, la coppia ha sviluppato un interesse per quello che sarebbe diventato il loro prodotto principale.

"(Alle nostre famiglie) piace la frutta liofilizzata, e se ne va molto velocemente", ha detto Olsen. "Così, ho ricevuto un liofilizzatore per Natale e abbiamo deciso: 'Va bene, iniziamo un'attività.'"

Long e Olsen hanno lanciato quest'anno Little Bird Nest LLC, con l'intenzione di vendere cibo liofilizzato e altri prodotti fatti in casa nei mercati degli agricoltori e negli eventi dei venditori durante l'estate.

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Cos'è il cibo liofilizzato? La liofilizzazione è un metodo di conservazione degli alimenti. Sebbene il processo rimuova l'acqua come la disidratazione, Olsen ha affermato che la frutta e la verdura liofilizzate sono un po' diverse.

"Per come lo spiego è come se un'uva disidratata fosse un'uvetta, ma un'uva liofilizzata sarebbe croccante e non avrebbe perso nulla della sua forma", ha detto Olsen.

Prodotti liofilizzati:I clienti possono trovare frutta e verdura liofilizzata da Little Bird Nest, ma Olsen ha affermato che le caramelle liofilizzate sono uno degli articoli principali dell'azienda.

Alcune delle caramelle di Little Bird Nest includono:

Il processo di liofilizzazione delle caramelle richiede meno tempo rispetto a frutta o verdura – anche se Olsen ha affermato che possono comunque essere necessarie fino a 12 ore – e offre un oggetto unico da provare per la comunità.

"Il processo esiste da molto tempo, ma l'intera liofilizzazione delle caramelle è una specie di novità", ha detto.

Guardando al futuro, Olsen ha detto che lei e Long vorrebbero sviluppare i propri prodotti e ricette da mettere anche nel liofilizzatore. Ha detto che il prossimo passo sarebbe quello di entrare in una cucina commerciale.

Altri prodotti:Olsen e Long vendono anche marmellate, prodotti in scatola, miele e sciroppi fatti in casa.

"Tocchiamo gli alberi e alleviamo le api", ha detto.

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Eventi e pop-up del venditore:L'azienda ha partecipato a eventi come il Makers Market, e Olsen e Long hanno affermato che continueranno a partecipare a fiere, eventi e pop-up dell'artigianato.

"Stiamo solo cercando di uscire ovunque", ha detto Olsen. "Pensiamo solo che sia davvero divertente. Entrambi amiamo parlare con le persone e vedere la loro reazione, come ha detto Sandi, ed è semplicemente molto divertente per noi."

Mercati degli agricoltori:Little Bird Nest sarà venduto al mercato degli agricoltori di Peoria Heights, che inizierà il 24 maggio. Il mercato è aperto il mercoledì dalle 16:00 alle 19:00.

Anche Long e Olsen sperano di vendere al mercato di Peoria RiverFront, ma hanno detto che stanno aspettando di conoscere la loro domanda.

Ordini online:Olsen ha affermato che le persone possono contattare i preordini per i mercati o le consegne via e-mail o tramite Facebook.

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E-mail:[email protected]Facebook:https://www.facebook.com/people/Little-Bird-Nest-LLC/100089615832957/

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